alimentos funcionales

alimentos funcionales e importancia nutricional

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ALIMENTO FUNCIONAL Vs. DIETA FUNCIONAL

DEFINICION

Son alimentos que ademas de contener sus características nutricionales normales, cumplen una función específica, como es la del mejorar la salud y reducir el riesgo de adquirir enfermedades.

Para ello se le adicionan componentes biológicamente activos, tales como minerales, vitaminas, ácidos grasos, fibra alimenticia o antioxidantes; a este proceso se le conoce como fortificación.

Un alimento funcional se caracteriza por presentar un efecto nutritivo, fisiológico y psicológico.