martes, 15 de diciembre de 2009

Agel, tecnologia la nutricion humana

quiero referirme al avance tecnológico en los últimos años para poder optimizar las fuentes de alimentación para la humanidad, creo que un avance respecto a la mejor utilización de los avances científicos lo desarrolla en este momento la compañía americana AGEL que ha puesto al mercado los nutrientes disponibles en Gel que tienen la ventaja de flotar en este medio o estar en suspensión lo que le permite al organismo de tenerlo más disponible para su utilización, en la próxima entrada les especificare sobre este interesante tema.

sábado, 2 de mayo de 2009

caracteristicas y ejemplos de alimentos funcionales





definiciones, caracteristicas y alimentos funcionales de mas reconocimiento
en la actualidad
www.ific.org/sp/nutrition/functional/index.cfm - 85k">


para ver el video en youtube dar click aqui




lunes, 27 de abril de 2009

alimentos funcionales,de diseño o nutraceuticos


Alimentos funcionales, alimentos de diseño y productos nutraceuticos, son expresiones que se pueden usar indistintamente para referirse a alimentos o a ingredientes alimentarios aislados que proporcionan determinados efectos fisiológicos beneficiosos no nutricionales que pueden mejorar la salud.
Además el mercado de los alimentos funcionales se ve impulsado en gran medida por las exigencias de los consumidores, su afán por consumir los alimentos que sean más beneficiosos para su salud, constituyéndose como la cuarta tendencia mas importante de la industria alimentaría.
Como ejemplo tenemos el β-glucano de avena, polisacárido viscoso, que reduce los niveles de colesterol serico en pacientes con hipercolesterolemia, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Entre los objetivos de los alimentos funcionales es proporcionar, una protección selectiva contra alguna de las enfermedades más comunes (cardiovasculares, cáncer, trastornos digestivos y carencias de nutrientes adecuados)

domingo, 26 de abril de 2009

Conceptos y estudios de alimentos funcionales


Hipócrates hace casi 2.500 años sostenía esta frase: «deja que la alimentación sea tu medicina y que la medicina sea tu alimentación»

Alimento funcional:


El término Alimento Funcional propuesto en Japón en el año 1980 para su reglamentación, define a los «Alimentos para uso específico de salud», es «aquel que satisfactoriamente ha demostrado afectar benéficamente una o mas funciones específicas en el cuerpo, mas allá de los efectos nutricionales adecuados

La búsqueda de terapias alternas para algunas enfermedades crónicas que afligen a la sociedad de un modo particular, como es el cáncer, la obesidad, la hipertensión, los trastornos cardiovasculares, el envejecimiento de la población mundial, etc. sumando a estas causas la falta de ciertos nutrientes en los alimentos, traen como consecuencia avance en la tecnología alimentaría, considerando a la salud como un bien preferentemente controlable a través de la alimentación.

Hacia la sostenibilidad de la industria transformadora de alimentos tradicionales mediante la valorización biotecnológica de sus subproductos para obtener ingredientes funcionales.



www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2003/07/23/7370.php - 47k

www.canalcursos.com/cursos.../curso-gratis-de-alimentos-funcionales-y-nutricion-optima

www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/alimentos_funcionales.asp -

www.region.com.ar/productos/semanario/archivo/684/alimentos684.htm

www.senba.es/recursos/pdf/Alimentos%20funcionales

www.monografias.com/trabajos902/alimentos-funcionales-nutricion/

www.comoves.unam.mx/articulos/alimentos.shtml

www.forumtorino.org/index.php?IDpage=738&lang=ita -

www.abcdietas.com/articulos/dietetica/vitaminas.html

www.grr.org.ar/articulos/alimentosfuncionales.pdf

miércoles, 15 de abril de 2009